Indicación Geográfica Protegida (IGP) es el nombre de una región o área determinada que sirve para designar un producto agrícola o alimenticio con una serie de características propias: originario de dicho lugar; con cualidades y una reputación característica; y cuya producción, transformación o elaboración se realice en dicha zona geográfica delimitada. En Castilla-La Mancha, los productos que cuentan con IGP son el Ajo Morado de Las Pedroñeras, la Berenjena de Almagro, el Mazapán de Toledo, el Melón de La Mancha, el Cordero Manchego y el Pan de Cruz.
