Especial Alimentos de Castilla-La Mancha > Queso

El queso manchego lleva en su nombre y en su Denominación de Origen la marca de una tierra que ha vivido siempre vinculada a su producción; ya aparece en vestigios de la Edad de Bronce en estas tierras y su elaboración tradicional y su materia prima, la leche de las ovejas de raza manchega, hacen que se haya convertido en un elemento de definición y unión regional.