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La inauguración oficial del remozado edificio, próximamente

Aspecto de la planta baja del remozado Mercado de Abastos, convertido en Espacio Gourmet, durante el III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón en Talavera de la Reina
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Aspecto de la planta baja del remozado Mercado de Abastos, convertido en Espacio Gourmet, durante el III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón en Talavera de la Reina

El Mercado de Abastos de Talavera reabrió parcialmente para albergar un Concurso de Cortadores de Jamón

Lunes 2 de Diciembre de 2019.

Antonio González, de la localidad onubense de Cumbres Mayores, ha sido el ganador del III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Talavera de la Reina, que ha tenido carácter solidario y se ha celebrado este domingo en parte de las remozadas instalaciones del antiguo Mercado de Abastos, de la Ciudad de la Cerámica, convertido en Espacio Gourmet cuya inauguración oficial tendrá lugar próximamente.

Además de recibir el correspondiente premio para el campeón, González se ha clasificado para el próximo Cam,peonato de España, imponiéndose al resto de participantes: Desiderio Sebastián (Almendral, Badajoz), Carlos Muñoz (Toledo), Ramón Márquez (Oliva de la Frontera, Badajoz), José Manuel Hiniesta (Madrid), Manuel Cárdenas (Guadalupe, Cáceres) y Geovany Almanza (Salamanca).

Entre los asistentes al evento, la alcaldesa de Talavera, Tita García Élez; la diputada provincial y concejala talaverana, María Jesús Pérez Lozano; el organizador del mismo, Iván Gómez; el gerente del nuevo Mercado de Abastos, Roberto Núñez; y la presidenta de la Asociación de Familiares de Personas con Alzheimer y otras demencias de Talavera (AFATA), Alicia Peñuela, colectivo beneficiario de este evento solidario.

El ganador del concurso, recibiendo su trofeo de manos de la diputada provincial y concejala de Turismo de Talavera, María Jesús Pérez Lozano

JURADO DE EXPERTOS

Durante dos horas los siete cortadores participantes tuvieron que trabajar con una pieza, mientras el jurado iba valorando aspectos como la modalidad del corte, la creatividad y el perfilado de la pieza, el estilo, la limpieza, la colocación y el orden de la mesa de trabajo, el remate y apurado de la pieza, la rectitud, tamaño y grosor de las lonchas, la eficacia, el emplatado general y las presentaciones de cada parte (maza, babilla y punta).

Subrayar que el concurso ha sido patrocinado por la empresa Marcial Castro, de Guijuelo, y que entre los miembros del jurado se ha contado con la presencia de expertos nacionales e internacionales de la talla de Florencio Sanchidrián, embajador mundial del Jamón Ibérico; campeones de España, como Pablo Montiel y David Lavado; y el maestro cortador Miguel Ángel Abril.

Reportaje Gráfico, Armando Espejel

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