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Carlos Maldonado, durante su demostración sobre reutilización de alimentos sobrantes en la presentación de la campaña municipal
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Carlos Maldonado, durante su demostración sobre reutilización de alimentos sobrantes en la presentación de la campaña municipal

Ayuntamiento de Talavera y máster chef Carlos Maldonado, unidos contra el desperdicio de alimentos

martes 14 de julio de 2020, 19:24h

Reducir el desperdicio alimentario y fomentar el consumo responsable son los objetivo que se ha marcado la nueva campaña del Ayuntamiento de Talavera de la Reina con el lema ‘No desperdicies; antes de tirar, piensa y actúa’, cuya presentación ha tenido lugar este martes con la presencia estelar del Máster Chef talaverano Carlos Maldonado.

Un 42 por ciento de la comida de un hogar de la Unión Europea acaba en la basura, ha señalado la concejala de Ciudad Saludable y Consumo Responsable del Consistorio talaverano, Marta Ramos, en el acto de presentación de la citada campaña, señalando que el objeto de la misma es acabar con este dispendio y dar normas sobre la reutilización de los alimentos.

Se trata, ha explicado la concejala, de facilitar esa redistribución de alimentos siempre que estos sean “seguros y comestibles” y lleguen a las personas que más lo necesitan, garantizando el aprovechamiento de los alimentos que no son aptos para la venta, pero sí para el consumo.

Marta Ramos ha dicho, además, que esta campaña va de la mano de la gestión, en su conjunto, del equipo de Gobierno para dar cumplimiento a los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030, respondiendo al número 1 (Fin de la pobreza), el 2 (Hambre cero) y el 12 (Producción y consumo responsables).

Además, con la propia campaña se cumple el acuerdo plenario del 19 de diciembre con el que se aprobó, por unanimidad, una moción sobre desperdicio alimentario, consumo responsable y Medio Ambiente, con propuesta de pautas de consumo responsable y formas de aprovechamiento de los alimentos.

ACUERDO CON SUPERMERCADOS

Según ha señalado la concejala, la campaña también incluye que el Ayuntamiento promoverá la firma de un acuerdo con supermercados, grandes superficies, tiendas de barrio y establecimientos hosteleros para la recogida y aprovechamiento de los alimentos que sean aptos para el consumo, pero descartados para la venta, con el fin de repartirlos entre las familias más necesitadas.

Esta recogida se llevará a cabo en coordinación con entidades asistenciales y de voluntariado, de modo que se garantice que todas las personas y familias sin recursos dispongan de un aporte extra de alimentación básica suficiente para su normal desarrollo.

SELLO IDENTIFICATIVO

Además, se instará a la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha a cumplir con el decreto 19,2019, de 26 de marzo, por el que se promueven medidas para evitar el desperdicio alimentario y se facilita la redistribución de alimentos en la comunidad.

La colocación de la cartelería diseñada en todos estos establecimientos relacionados con la alimentación y la distinción de los mismos con un sello como comercios o entidades solidarias, una vez que se hayan firmado los acuerdos entre esta parte y los beneficiarios, también se incluyen en la campaña, habiéndose mantenido ya los primeros contactos para que todas las partes susceptibles de hacerlo se adhieran al acuerdo para la canalización y aprovechamiento culinario.

LA LECCIÓN DEL MÁSTER CHEF

La figura estelar del acto de presentación de la campaña 'No desperdicies; antes de tirar, piensa y actúa' ha sido Carlos Maldonado, chef propietario de los restaurantes Raíces y El Círculo, en la Ciudad de la Cerámica, que ha dado una lección magistral con una demostración en directo de cómo aprovechar las sobras de los alimentos; en este caso, el sobrante de un puchero de carillas que ha utilizado para hacer un snack a base de humus de carillas y un postre con el dorayaki como elemento añadido.

"En los restaurantes nada se tira, todo es aprovechable y tiene valor gastronómico” ha señalado el Máster Chef talaverano, que ha hecho hincapié en la importancia de educar desde edades tempranas respecto al valor de la comida; y, más allá de aprender a cocinar, qué debemos comer y por qué lo debemos comer, además de saber para qué podemos reutilizar un producto y cuántas veces; "siempre en pro -ha advertido- de que se desperdicie lo menos posible, ya sea en un hogar o en un negocio".

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