Una información de Alfonso Tertre
Durante los dos últimos fines de semana, los vecinos y vecinas de la localidad toledana de Pepino, en la comarca de Talavera, han revivido con mucha ilusión y entrega todo lo relacionado con la matanza del cerdo y las costumbres y vivencias de las personas mayores del municipio cuando se acercaban estas fechas de invierno y se preparaban y elaboraban artesanalmente los chorizos, las morcillas y otros muchos productos cárnicos.
La matanza, como evento popular, se viene organizando con mucho éxito por parte del ayuntamiento de Pepino desde hace 10 años aproximadamente y en esta ocasión las celebraciones han estado amenizadas por el grupo de música folk La Troje, de la Ciudad de la Cerámica.
Así, los pasados días 21 y 22 de enero tuvieron lugar la mayor parte de las actividades de la celebración de esta fiesta popular, basadas principalmente en la propia matanza del cerdo, el curado, el oreado y despiece del mismo. Además, el día 22, se ofreció a todos los vecinos la degustación de un plato de las famosas judías de matanza.
Además, el pasado sábado 28 de enero, tuvo lugar una comida popular, con la consumición de la mayor parte de los productos del cerdo que se elaboraron y prepararon de manera artesanal en el fin de semana anterior.
FIESTAS DE SAN BLAS
Este ágape popular se considera oficialmente el inicio del programa de actos de las fiestas en honor a San Blas, patrón de Pepino. Durante esta comida, se donó 1 euro por comensal. La recaudación fue destinada a la parroquia.
La participación en estas jornadas relacionadas con la matanza tradicional ha sido completamente popular y, aun cuando es el ayuntamiento de Pepino el organizador de la fiesta, son los vecinos los principales protagonistas de las diferentes actividades y festejos que acompañan esta matanza popular.
MUJERES PROACTIVAS
Según José Ignacio Díaz Magaña, concejal de Festejos del ayuntamiento pepinero, hay que destacar la labor realizada por la Asociación de Amas de Casa, pues son las mujeres de esta asociación pepinera las que principalmente se encargan de manera muy proactiva de todo lo relacionado con los preparativos gastronómicos de la matanza.
Además, el despiece de las carnes la realizaron fundamentalmente hombres del municipio avezados en este tipo de labores.
TRADICIONES DE ANTAÑO
Díaz Magaña, señaló igualmente a La Voz de Talavera que los objetivos que se persiguen con esta celebración y organización de la matanza del cerdo son principalmente los de mostrar a la gente joven cómo eran las tradiciones de antaño y que conozcan cómo era la vida en generaciones anteriores.
Este mismo concejal señaló el interés de toda la Corporación Municipal en que se conozca, entre otras cosas, cómo se elaboraba la carne, los chorizos, las morcillas y otros productos cárnicos de modo tradicional.
ACOMPAÑAMIENTO MUSICAL DEL GRUPO LA TROJE
También tratando de trasladar a los jóvenes a otras épocas, en las que la música era siempre en directo y no había amplificación, el Ayuntamiento de Pepino decidió proponer al grupo folk La Troje la posibilidad de ofrecer a jóvenes y menos jóvenes canciones y ritmos populares y tradicionales de siempre en alguno de los días de este evento relacionado con la matanza del cerdo.
De ese modo, durante varias horas, los músicos y cantantes de La Troje convivieron el sábado 21 de enero con los vecinos de Pepino y trataron de llevarles el recuerdo de muchas canciones de siempre que tiempo atrás fueron muy famosas.
Además, La Troje deleitó a los asistentes con un extenso repertorio de canciones de España e Iberoamérica.
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